Hojaldre de solomillo y sorpresitas!!!

Esta es la segunda entrada que hago utilizando el delicioso cabello de ángel de Delité.

Se me ocurrió que si el solomillo va bien con manzana caramelizada... ¿por qué no con cabello de ángel?. Así que me puse al lío, lo fui haciendo sobre la marcha y por eso en la foto de los ingredientes no está el queso Brie :), se me ocurrió ponerlo un poco tarde, jejejeje...
Bueno voy con la receta!

Ingredientes:
1 solomillo pequeño, el que utilicé viene ya salado por lo que antes de prepararlo tendréis que sazonarlo a gusto!
2 cebollas
Un trocito de queso Brie
Cabello de ángel
Una base de hojaldre

Preparación:
Lo primero que se hace es confitar la cebolla, recordad que no es lo mismo confitar que caramelizar, para confitarla solo es necesario cortarla en rodajas finas y ponerla en una sartén un buen chorro de aceite y una pizca de sal y cocerla a fuego medio - bajo, durante al menos 30 minutos, hasta que empiece a coger un tono "doradito" no tostado!
Una vez lista la cebolla se reserva en un bol y se deja enfriar un poco.

Mientras tanto se van sellando los medallones de solomillo, en una sartén muy caliente y a fuego alto, se dejarán unos 3 minutos por cada lado hasta que estén dorados.

Y ya con esto preparado se comienza a montar el hojaldre...

1. cortar la base en seis trozos
2. Poner un poco de cabello de ángel de base en cada trozo de hojaldre.
3. Encima del cabello de ángel un medallón de solomillo.
4. Encima del solomillo una lamina de queso brie.
5. Encima del queso un poco de cebolla confitada.
6. Por último cerrar el hojaldre echándole creatividad, jejeje!.

Y al horno, precalentado a 180º, el solomillo no necesita mucho tiempo así que tendréis que estar pendientes cuando el hojaldre esté dorado, tarda unos 15 - 20 minutos dependiendo del horno.
Listo para comer, quedó así de rico!!!

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Espero que os guste!!!

Solomillo de cerdo al horno con romero

La receta de hoy es muy, muy, muy fácil de preparar, voy a utilizar un solomillo de cerdo más o menos grandecito del que una vez hecho salen 6 medallones.
El solomillo es una carne muy rica que no tiene apenas grasa, es ideal para los niños ya que al ser tan suave no se les "hace bola"... Además hay infinidad de formas para prepararlo y todas están buenísimas :) espero que esta os guste mucho!

Ingredientes:

1 Solomillo de cerdo

3 Patatas medianas

2 Cebollas

1 Ajo

Aceite de oliva

1/2 vaso de vino tinto

1 ramita de romero fresco

sal y pimienta al gusto



Preparación:

Precalentar el horno a 200º

1- Limpiar el solomillo de la grasa que pueda tener, hacerle un corte no muy profundo, poner dentro las ramitas de romero sal y pimienta al gusto, taparlo con plástico transparente y reservar.



2- En una fuente de horno poner un chorro de aceite, encima poner las cebollas cortadas y encima de estas las patatas cortadas en láminas de medio centímetro de grosor (más o menos), salpimentar y poner aceite sobre las patatas.
Hornear durante 20 minutos.

3- Pasados los 20 minutos, poner el solomillos sobre las patatas y bañarlo con el vino blanco.

Hornear durante 25 - 30 minutos, si tienes un termómetro para carnes, la temperatura ideal para la carne de cerdo es de 85º al introducir el termómetro.

5 minutos antes de terminar el horneado se puede poner el horno en grill y subir un poco la temperatura del horno para que quede más doradito y ya está listo para saborear.

Se puede acompañar de lo que se te ocurra, yo esta vez lo acompañé con unos tallarines de calabacín.

Espero que os guste mucho!