Mermelada de fresas!

En casa siempre tenemos mermelada casera pero hace tiempo que solo teníamos de melocotón, así que hace poco mi hija con toda la tranquilidad del mundo nos dijo "¡vosotros estáis tan contentos con vuestra mermelada pero no me preparáis de fresas que es la que me gusta a mi!", y la verdad es que tiene toooda la razón, nos encaaaanta la de melocotón y a ella solo le gusta, prefiere fresas o moras, así que como somos padres de hija única, fuimos al día siguiente a comprar fresas, aprovechando que estamos en plena temporada y esa misma tarde nos pusimos los tres, manos a la obra!!

 

Ingredientes:

500 gr de fresas

500 gr de azúcar

el zumo de 1 limón

Frascos de cristal

Preparación:
Es muy simple... cortais las fresas a gusto, mas o menos pequeñas, yo las pasé por la thermomix un poco, pero las dejé casi enteras, me gusta encontrar los trocitos.
Se ponen en una olla junto con el azúcar y el zumo de limón y se cocinan a fuego medio durante una hora aproximadamente, es importante ir sacando la espuma con la ayuda de una espumadera, yo por ir con prisas en alguna se me pasó y se ve en algunos frascos la espuma...
Una vez está peparada y con la mermelada aún caliente, se pone en frascos de vidrio y se les da la vuelta inmediatamente, se dejan así hasta que estén frios, esto evitará el baño de maría y os qedarán al vacío!
Para las mermeladas de otras frutas, es el mismo procedimiento y los mismos ingredientes, a 500 gr de fruta, 500 gr de azucar y el zumo de un limón!

Espero que disfruteis de esta sencilla y deliciosa receta!

Carabineros al ajillo...

Así, sin más... Carabineros al ajillo para acompañar un par de platos muy muy diferentes.
Se nos coló en la compra esta cajita, y como no había mucho tiempo para liarme con un arroz o algo más elaborado... pues salió lo siguiente ;)

Ingredientes:
2 dientes de ajo
Un poco de perejil picado
Un chorrito de vino blanco
Sal
Carabineros :)
Espaguetis
Mezcla de hojas para ensalada
Aguacate troceado
Aceite de oliva
Limón

Preparación:

Como ya os imaginareis, es algo muy muy simple...
Carabineros al ajillo, así que lo primero será picar el ajo pequeñito y sofreirlo en un chorrito de aceite y con el perejil picado.
Cuando esté el sofrito se añaden los carabineros y se "marcan", vuelta y vuelta, rápido, se sacan y se reservan.
Se añade un chorrito de vino y la sal y se deja en el fuego dos minutos.

Se vuelven a poner los carabineros en la sartén y se dejan cocer durante 3 o 4 minutos, o cuando veáis que están cocidos, a mi me gusta que estén jugositos, así que los dejo poco tiempo.

En este punto tenéis dos opciones... pelarlos o no pelarlos, esa es la cuestión! jajajaja!, yo los pelo y dejo hacer en la salsa que queda en la sartén, junto con las cabezas y las cáscaras una especie de "fumet" que luego cuelo bien y es la salsa que luego pongo a los espaguetis, para hacer esto pongo un poquito más de vino blanco o agua para que no se quede seco.
La otra opción es dejarlos tal cual y mezclar con los espaguetis y que cada cual se pele y chupe sus cabecitas a gusto!

Estas son las dos presentaciones, primero los espaguetis, que estaban buenísimos!!

Pero como yo ando últimamente muy "ligth" con la comida... me preparé una ensalada,  fácil, a la mezcla de hojas para ensalada le puse un trozo de aguacate picado, lo aliñé con una mezcla de aceite de oliva y limón. sal y unos brotes de ajo, que le dan un sabor a la ensalada buenísimo!
Esta mezcla solita está deliciosa, pero si le ponéis un par o dos, de carabineros... es mejor que lo probéis vosotros mismos y me contéis qué os parece!!

 Como siempre... espero que os guste! ;)

Mejillones con salsa picante!

Cómo apetecen unos mejilloncitos, ehh??

En casa nos gustan mucho con esta salsa de tomate picante... o no, es cuestión de poner un par de guindillas o no ponerlas... depende del gusto de cada uno, lo que si es seguro es que están deliciosos y son muy muy fáciles de preparar!
Yo los hice en la thermomix por que para qué mentir, es comodísimo, jejejje! pero es muy fácil también prepararlos en una olla.

Ingredientes:
1 lata de tomate triturado
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolla
2 dientes de ajo
aceite de oliva
albahaca
sal y pimienta negra
2 guindillas (opcionales)



Preparación:
Lo primero será limpiar los mejillones si hace falta y ponerlos en una olla con agua que los cubra, un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva, dejarlos cocer hasta que se abran y retirarlos de inmediato .
En una sartén, se hace un sofrito con los pimientos, la cebolla y los ajos, todo picado muy finito!!
Se sofríe hasta que esté todo muy pochito, unos 10 minutos, pasado este tiempo se agrega el tomate triturado y los condimentos, (sal, pimienta, guindillas, albahaca) y un poquito de azúcar para quitar la acidez del tomate, se deja cocer todo a fuego medio durante al menos 15 minutos.
Quitar una cáscara de los mejillones y ponerlos en la fuente donde se vayan a servir, bañarlos con la salsa de tomate y listos para comer!!! riquísimos!

Si los acompañais de un buen vino blanco, mucho mejor, nosotros lo acompañamos de un albariño que descubrimos hace poco y nos gustó mucho, se llama bicos!

Solomillo con romero silvestre ;)

En épocas de vacaciones no suelo publicar en el blog... me limitó a las redes sociales cómodas, pero esta mañana dando un paseo en bici encontramos romero por el camino y ese ingrediente fantástico merecía una entrada propia!!
No tenemos un horno así que esta hecho en la olla y quedó... delicioso!!!

Ingredientes:

2 solomillos de cerdo
2 cebollas
3 o 4 patatas grandes
Medio vaso de cerveza
Mostaza de dijon

Preparación:

Untar los solomillos con la mostaza y un poco de sal y dejarlos tapados en la nevera durante una hora.
Pasado este tiempo poner aceite en una sartén y dorar los solomillos, reservar.
Cortar la cebolla en juliana y la patatas en trocitos pequeños!
En una olla con suficiente fondo preparar las patatas junto a las cebollas con un poco de aceite unas ramitas de romero y sal.
Cuando estén las patatas blandas añadir la cerveza y los solomillos y tapar la olla, cocer a fuego bajo durante 20 minutos.

Listo para comer!!

Espero que lo disfruteis... y que me deis vuestra opinión, jeje!!