Solomillo con romero silvestre ;)

En épocas de vacaciones no suelo publicar en el blog... me limitó a las redes sociales cómodas, pero esta mañana dando un paseo en bici encontramos romero por el camino y ese ingrediente fantástico merecía una entrada propia!!
No tenemos un horno así que esta hecho en la olla y quedó... delicioso!!!

Ingredientes:

2 solomillos de cerdo
2 cebollas
3 o 4 patatas grandes
Medio vaso de cerveza
Mostaza de dijon

Preparación:

Untar los solomillos con la mostaza y un poco de sal y dejarlos tapados en la nevera durante una hora.
Pasado este tiempo poner aceite en una sartén y dorar los solomillos, reservar.
Cortar la cebolla en juliana y la patatas en trocitos pequeños!
En una olla con suficiente fondo preparar las patatas junto a las cebollas con un poco de aceite unas ramitas de romero y sal.
Cuando estén las patatas blandas añadir la cerveza y los solomillos y tapar la olla, cocer a fuego bajo durante 20 minutos.

Listo para comer!!

Espero que lo disfruteis... y que me deis vuestra opinión, jeje!!

Vichyssoise

O crema de puerros! esta cremita tan sencilla de preparar tanto si se utiliza la thermomix como si no, nos sirve de entrante caliente en invierno o fria en verano y de las dos formas está riquísima!

Ingredientes (4 platos):

2 puerros, solo la parte blanca.
3 Patatas peladas y cortadas en cuatro
550 gr. de agua o caldo de pollo
150 gr. de leche (puede ser evaporada, entera, desnatada, etc)
50 gr. de aceite de oliva
Sal, pimienta y nuez moscada




Preparación en thermomix:

Poner los puerros cortados en aros en el vaso  triturar 5 segundos en velocidad 5, añadir el aceite y programar 12 minutos temperatura varoma velocidad 2.
Añadir 150 gr. de agua o caldo y triturar en velocidad 10 hasta que quede una pasta.
Añadir el caldo restante, las patatas y los condimentos y programar 15 minutos 100º velocidad 1.
Triturar en velocidad 10 durante un minuto.
Añadir la leche, corregir la sal y programar 9 minutos 100º velocidad 1.
Dejar reposar y servir fria o caliente, se puede decorar con cebollino picado.


Preparación en olla:

Utilizar una olla con fondo suficiente.
Se pican los puerros y se sofrien con el aceite durante unos minutos hasta que estén pochos, añadir el caldo, los condimentos y las patatas y cocerlo hasta que las patatas estén casi deshechas, cuanto más pequeñas se piquen las patatas menos tiempo de cocción se necesita.
Triturar con la batidora o con la ayuda de un pasapurés.
se vuelve a poner en la olla y se añade la leche, se corrige la sal y se deja cocer a fuego medio 5 minutos.
Lista!

                                          
A mi me gusta decorarla con un aceite de cebollino, es muy fácil de hacer, se mezcla por ejemplo medio vaso de aceite de oliva virgen extra con 10 ramitas de cebollino, se tritura con ayuda de la batidora o thermomix, se puede tener reservado para decorar otros platos!

Espero que os guste!

Borraja con patatas al vapor

 

 

Ayer no pude publicar esta receta pero me alegro por que ahora la voy a publicar con una sorpresita! ;)

Quiero contaros que para los que no estéis familiarizados con la borraja, es una planta de aspecto parecido al apio con las hojas más grandes y de un color verde más oscuro, tanto los tallos como las hojas tienen unos pelillos que pinchan un poco pero que no molestan, se cultiva en el centro del valle del Ebro y sobretodo en Aragón , el sabor es muy suave, están muy muy ricas y se pueden utilizar en gran variedad de platos desde ensaladas hasta potajes, en esta receta solo utilizaré los tallos pero se puede utilizar la planta entera.

Aparte de ser una opción rica y sana, si la preparamos en infusión puede ayudar a mejorar la circulación o incluso a bajar la fiebre, tomado 4 o 5 tazas al día.

Si se mezcla el aceite de borraja con aceite de onagra puede ayudar también con los desajustes hormonales.

 

Vamos con la receta!!

 

Ingredientes:

 

Un manojo de borraja

2 o 3 patatas

2 huevos duros

4 0 5 chalotas

Aceite de oliva

Sal

taquitos de jamón (opcional)

 

 

Preparación:

 

Si se encuentra la borraja limpia mucho mejor. si no hay que limpiar la borraja quitando las hojas y cortando los tallos en trozos de 4 o 5 centímetros de largo.

Pelar y cortar las patatas en trozos no muy pequeños.

 

Se pueden cocer en la olla a presión con muy poca agua y sal en el nivel bajo, cuando haya pitado aproximadamente 5 minutos apagar el fuego y dejar que salga el vapor solo.

Yo las preparé en la termomix, al vapor, las puse en el recipiente varoma y las dejé hacer durante 20 minutos junto a las patatas, añadiendo un poco de sal.

 

 

Mientras tanto, en una sartén, con un chorro de aceite, se saltean las chalotas picadas en cuñas.

 

 

 

 

Cuando esté lista la borraja, añadirla a la sartén junto con las chalotas y saltear todo durante 5 minutos, mezclándolo bien y corrigiendo el punto de sal si es necesario.

 

Se sirve acompañado de los huevos cortados en rodajas, los taquitos de jamón y un chorrito de aceite de oliva.

 

Bueno pues ahora viene la sorpresita!

 

Si sobra borraja, la podéis utilizar para preparar una tortilla tan rica como esta!

 

 

 

Con cualquiera de las dos opciones disfrutaréis de un plato delicioso.

 

Espero que os guste!

 

 

Lubina al horno

Hoy voy a preparar algo mas tradicional... una lubina, que en sur América se conoce como róbalo.
La preparación es muy sencilla pero no deja de ser una delicia!

 

 

 

Ingredientes para 2 personas:

 

1Lubina mediana
1/2 Pimiento rojo
1/2 Pimiento verde
2 Cebollas pequeñas
2 Patatas
1 Diente de ajo
1/2 Vaso de vino blanco
1/2 Vaso de fumet
Aceite de oliva
Sal y pimienta negra al gusto
Se pueden añadir de forma opcional unas chirlas.

 

Preparación:
 

Precalentar el horno a 180°.

Pelar y cortar las patatas en rodajas finas (de medio cm.), cortar la cebolla en juliana, los pimientos en tiras y el tomate en rodajas.

Engrasar una fuente para horno con un chorrito de aceite, poner las patatas, encima poner la cebolla los pimientos y el tomate, salpimentar y poner aceite.

Hornear durante 25 - 30 minutos, comprobar que las patatas están bien cocidas.

 

 

 

 

Hacer a la lubina cortes no muy profundos y salpimentarla, ponerla en la fuente de horno y bañarla con el vino y con el fumet.

Hornear durante 10 minutos, pasado este tiempo poner las chirlas y hornear 5 minutos más hasta que las chirlas se abran.













Ya estará lista para comer... es mejor servirla de inmediato.
Espero que os guste!!