Todo al vapor!

Hace siglos que no entro a publicar nada de nada y la verdad es que ya tenía muchisimas ganas, pero he tenido poquisimo tiempo para dedicarlo al ordenador!!
En fin, con tan poco tiempo he tenido que echar mano de platos que se preparan rápido y si me ayuda mi querida thermomix pues mejor aún.
Este plato fué totalmente preparado en la thermomix, en el vaso preparé una crema con hojas de borraja y calabacín, mientras que en el accesorio varoma preparé las verduras y el pescado.

Ingredientes para la crema (3 personas):

1 calabacín grande
Un buen manojo de hojas de borraja
1 patata
1 puerro
Preparación:
Todo al vaso de la thermomix, el calabacín y la patata pelados, se tritura en velocidad 4 unos 5 segundos.
Se añade aceite y se programa velocidad 2 temperatura varoma durante 8 minutos.
Se añade agua o caldo y se sasona al gusto (sal, pimienta, etc.) yo puse media cucharadita de avecrem en polvo.
Se programan 15 minutos temperatura varuma, velocidad 2
Pasado este tiempo se programa una minuto y se va poniendo la velocidad progresiva partiendo de 5 hasta 10.

Ingredientes para las verduras y el pescado:
2 zanahorias cortadas en tiras o bastones
1 berenjena cortada en rodajas
1 cebolla cortada en juliana
1 pimiento rojo cortado en tiras
3 Filetes de merluza.
Se ponen las verduras en la parte de abajo del recipiente varoma, se sazonan con sal y pimienta negra, se puede añadir encima una ramita de romero.
En la bandeja superior de la varoma se ponen los filetes de merluza, sazonados al gusto, yo solo pongo sal y pimienta negra.
Se pone la varoma encima del vaso cuando programamos los 15 minutos de la crema.

Listo para comer!!
Al servir yo le añadí a las verduras un aguacate cortado en taquitos, también puse un chorrito de aceite de oliva, estaban deliciosas!!
Si echais de menos los carbohidratos, siempre podeis acompañar de arroz, cous cous, o un poquito de pan!

 Espero que os guste!!!

Espinacas a la crema

Esta es una de esas recetas que se preparan rápido, en casa la preparo mucho por que a mi hija le encantan, aveces le pongo otras verduras como en esta ocosión, pero la receta casi siempre es la misma, un salteado al que se le agrega una bechamel suave.. rápido y delicioso!

Ingredientes:
300 gr de espinacas congeladas
Medio calabacín picado en daditos
Un trozo de pimiento rojo
Media cebolla picada
Un ajo picado
3 cucharadas de harina
Medio vaso de leche
Sal
Pimienta negra recién molida
Nuez moscada en polvo
aceite de oliva






Preparación:
Lo primero es descongelar y escurrir bien las espinacas.
En una sartén grande poner todas las verduras menos las espinacas y saltear con un chorro de aceite durante unos 10 minutos.

añadir las espinacas y saltear otros 5 minutos.

Las verduras se reducen mucho así que con estos ingredientes saldrán dos porciones.

Se añade la harina y se sigue la cocción a fuego medio mezclando bien con una cuchara de palo.
Se agregan los condimentos al gusto.

 
se añade la leche caliente, poco a poco a medida que vaya ligando la salsa se va añadiendo más leche, sin dejar de remover y cuidando que no queden grumos.
Se corrige el punto de sal.

En cuanto la bechamel esté bien ligada las espinacas estarán  listas para comer!
Os dejo dos opciones de presentación, una la que más éxito tiene en casa...
Sobre arroz blanco y decorada con unas escamas de queso parmesano.

O... gratinadas, también están muy, muy ricas!

 Espero que os guste!! ;)

Caldo base.

Esta es una receta básica, yo siempre suelo tenerlo preparado por que me organiza una cena rápida, una sopa, un arroz, en fin se le puede dar mil usos.  Los ingredientes que utilizo no varían mucho, alguna vez pongo también un trozo de costilla de res o varío alguna verdura, pero poco más.


Ingredientes:
Un cuarto trasero de pollo
500 gr de morcillo
un hueso de jamón
un hueso de espinazo salado
un hueso de res
un puerro
dos zanahorias
dos tallos de apio
una rama de perejil
dos ajos
sal al gusto


Preparación:
Se prepara fácil pero no rápido!
Para que todos los ingredientes suelten bien el sabor es muy importante comenzar con el agua fria, así que lo primero será poner los ingredientes, menos el perejil y los ajos, en una olla grande y sobre ellos poner el agua que cubra un par de dedos, durante la cocción si se evapora mucho se puede ir agregando más agua.

 

El caldo se va haciendo a fuego medio y a medida que va saliendo la espuma se va retirando con una espumadera, cuando deje de salir espuma se agrega el perejil y el ajo.

 

Se cocina a fuego lento durante dos horas, yo no le pongo mucha sal, luego si lo utilizo para alguna sopa o salsa, corrijo en el momento de utilizarlo el punto de sal.
para quitarle la grasa lo más fácil es colarlo, dejarlo enfriar y meterlo en la nevera, cuado esté cuajada la grasa que se queda como una manteca, se retira fácilmente con ayuda de una cuchara.
Queda un caldo muy rico con mucho sabor, se puede congelar y tenerlo guardado para lo que haga falta!!

Las verduras se pueden utilizar para una crema, aunque yo no las utilizo nunca, me parece que ya todo lo que pueden aportar nutricionalmente se ha quedado en el caldo y estaría haciendo una crema de bagazo.
Las carnes sin embargo, si las utilizo para otras recetas por ejemplo la lasaña de carne aprovechada, aunque nunca hago croquetas, me pasaron hace poco una receta de croquetas con las carnes del caldo, en fin, miles de utilidades y preparaciones rápidas para reutilizar estas deliciosas carnes

Premios!!!

Hace un par de días estaba felicitando a Dámaso Vélez (la cocina de masito) por sus premios (liebster award y conóceme) y como no había revisado mi correo en todo el día, no me había enterado que mientras yo lo felicitaba, él me había nominado a mi!! MUCHAS GRACIAS! 

Como tu mismo dijiste, no es el premio de la vida, pero la ilusión que hace ver que tu blog va bien encaminado, que empieza a haber gente a la que le gusta tu proyecto... es todo un orgullo y te hace seguir adelante con más fuerza y aún más alegría!

Me estoy enamorando cada día más de mi blog, jejejeje!!!

Lo mejor  de todo es que como esta entrada la llevo escribiendo un par de días, esta mañana al revisar mi correo... Tachaaannn... tenía un comentario de Olga (los secretos de Olga). Pues Olga también me nominó al Liebster award!! así que doble ilusión.

Muchas gracias a los dos!

Acerca de los premios en cadena:

Siempre suelo investigar acerca de lo que no sé... no me gusta hablar sin fundamento y para eso Internet es una fuente maravillosa de sabiduría virtual, jajaja, los premios en cadena tienen muchos detractores, este grupo los considera un timo o un fraude ya que no existe un premio... Qué mejor premio que conocer gente? o que esta gente a su vez te conozca y entre todos nos ayudemos para crear audiencia? Yo estoy encantada y me parece una forma de ser entre todos solidarios y darnos a conocer, por mi parte me colgaré la medalla virtual encantada de la vida!

LAS REGLAS PARA LOS BLOGS NOMINADOS: (Liebster award)

-Agradecer el premio al que te nominó.

-Responder las 11 preguntas planteadas

-Nominar otros 11 blogs con menos de 100 seguidores y notificarselo

-Plantear otras 11 nuevas preguntas

Reglas para los nominados : (tag conóceme)

-Se le entregan a 11 blogs con menos de 200 seguidores y se notifica dejando un         comentario en el blog.

-Contestar las 11 preguntas y formular otras 11 nuevas preguntas para los blogs que desees premiar

-Quien recibe el premio debe hacerse seguidor del blog que se lo entrega y mencionarlo en una entrada.

Mis blogs nominados son los siguientes:
1. feistytapas 
2. lilyblogme
3. andreaonceuponadress
4. cocinacon"c"de carmen
5. titxenfood
6. ricasreceitas
7. postresdecris
8. passionelight
9. hogaryocio
10. lasrecetasdemartuka
11. cookinganddisfruting 

Y mis preguntas son:
1. Has hecho o te has planteado hacer algún curso relacionado con el blog?
2. Cuánto tiempo dedicas a tu blog?
3. Cuánto tiempo dedicas a otros blogs?
4. Cómo decidiste el nombre de tu blog?
5. Qué te gusta transmitir a través de tus post?
6. Qué te aporta tener un blog?
7. Desde que comenzaste, has notado la evolución de tu blog?
8. Qué destacarías de tu blog?
9. Cuál ha sido tu post más visitado y a qué se lo atribuyes?
10. Es tu primer o único blog?
11. Algún sueño por cumplir?


Las preguntas que me hizo Dámaso:
1. ¿Que opinas de las redes sociales?

R/ Son un tesoro, me acercan a mi familia, a mis amigos me permiten conocer gente nueva, pero mal manejadas pueden dar dolores de cabeza!

2. ¿Consideras que de aquí puedes conocer gente y llevarte bien en la vida real?

R/ Por supuesto que si.

3. ¿Te sorprende que haya gente que te pregunte por como se hace un plato?

R/ Si, sobretodo cuando la pregunta viene de alguien mayor que yo! :)

4. ¿Algun plato de los que publicas es incomible?

R/ Por ahora no... pero nunca se sabe,  jajaja

5. ¿Te importa el numero de seguidores?

R/ Hasta hace unos días ni me había dado cuenta que nadie podía seguirme! pero si creo que un blog sin seguidores o sin que lo lean otras personas es como un pueblo fantasma.

6. ¿Quieres llegar a ganar dinero con tu blog?

R/ Si tu hobby se puede convertir en tu negocio... por qué no? Aunque me parece muy difícil ganar dinero con un blog, jajaja!

7. ¿Te cabrea que preguntes a alguien en el blog y no te responda?

R/ No, siempre me queda la duda si se habrá enterado que escribí...

8. ¿Miras las estadísticas de tu blog?

R/ Mentiría si digo que no, jajaja!!

9. ¿Si sigues a alguien y no te sigue, le dejas de seguir?

R/ No, hay personas que me siguen y hasta que no hago una buena investigación no las sigo.

10. ¿Cuanto tiempo le dedicas al blog?

R/ Menos de lo que me gustaría.

11.¿Me sigues? ¿No? ¡y a que esperas! jajajajaaja

R/ Claro que si... 

Las preguntas de Olga:
1-Porqué decidiste crear un blog?
R/ Pues no lo sé la verdad, en el blog puedo ocupar mi tiempo en muchas cosas que me gustan, no es solo cocinar, es cuidar muchos detalles, me hace esforzarme para que todo salga bien y cada día aprendo cosas nuevas, no sé por qué lo decidí pero estoy encantada de haberlo hecho! ;)
2-Que es lo que más te gusta cocinar?
R/ No lo sé... creo que lo que más me gusta es cuando cocino algo nuevo, es como un reto, pero me gusta cocinar de todo!
3-Te está gustando la experiencia de tener un blog?
R/ Si, mucho
4-Eres de ayudarte de máquinas en la cocina, o prefieres la cocina tradicional?
R/ Depende, aunque por lo general cocino de forma tradicional, aveces las máquinas me echan una mano... 
5-Te gusta más cocinar dulce o salado?
R/ Salado.. cocinar y comer, jajaja!!
6-Como te actualizas en este tema? por ej, lees libros de cocina, Internet?
R/ todos los medios son buenos, el canal cocina, libros, revistas, visito miles de blogs nacionales y extranjeros...
7-Te relaja cocinar?
R/ Mucho, sólo pienso en lo que estoy haciendo y me relajo muchísimo!
8-Te gusta cocinar para muchos comensales?
R/ Me encanta tener invitados en casa, pero nunca he cocinado para más de 20, ese si sería todo un reto!
9-Como te guías para hacer las fotos de las recetas de tu blog?
R/ Igual que con las recetas, visito foros, busco libros de estilismo culinario, aunque al final siempre le hago caso a mi instinto...
10-Que es lo que más te gusta de tener un blog?
R/ De tener el blog, igual que todos los proyectos que he tenido en mi vida lo que más me gusta y me anima a seguir mejorando cada día es ver el apoyo de la gente cercana, es como ver que hay muchas personas que con sus seguimientos, sus visitas, sus votos me están diciendo.... bien, sigue adelante que aquí estamos y nos gusta lo que haces!
11-Has conocido a gente a través de tu blog?
R/ Si, aunque no personalmente, si he conocido gente fantástica!

Bueno, espero que disfruteis de estos premios y que sigamos cosechando muchos más, os deseo a todos mucho éxito en vuestro proyecto!!